Normal
0
false
false
false
EN-GB
X-NONE
AR-SA
علائم مسمومیت
علایم شایع عبارتند از: تهوع و استفراغ، دردهاي شکمی و اسهال که معمولاً طی 48 ساعت اول پس از مصرف فراورده آلوده ایجاد میشوند. بسته به منبع ایجاد کننده مسمومیت، تب و لرز، مدفوع خونی، دهیدراتاسیون (از دست دادن آب بدن) و آسیب سیستم عصبی نیز ممکن است اتفاق بیفتد. علائم ممکن است در یک شخص یا گروهی که ماده غذایی مشابهی را مصرف کردهاند بروز کند.
عوامل ایجاد کننده مسمومیت غذایی
عوامل ایجاد مسمومیت غذایی به دو دسته عوامل عفونتزا و سموم تقسیم میشوند :
-
عوامل عفونتزا شامل ویروس ها، باکتري ها و انگل ها هستند که مسمویت هاي خفیف تا شدید و گاهاً کشنده اي ایجاد میکنند. این عوامل عمدتاً در اثر مصرف آب و سبزیجات آلوده به مدفوع حیوانات یا انسان، مواد غذایی با پخت ناقص مثل تخم مرغ، گوشت سفید خام، لبنیات خام و غیر پاستوریزه، غذاهاي دریایی، شیرینی هاي خامه دار و سالادها (در صورت نگهداري نامناسب) ایجاد میشوند و از شخصی به شخص دیگر نیز قابل انتقال هستند (تماس با مدفوع و با آب آلوده به مدفوع شخص مبتلا).
- سموم شامل قارچهاي سمی، غذاهاي وارداتی و آفتکشهاي باقیمانده در میوه ها و سبزیجات هستند. این گروه نیز عامل مسمومیت هاي متنوع بسته به منبع آلودگی هستند و در اثر مصرف قارچ هاي سمی، غذاهاي دریایی، ماهی تن و میوه و سبزیجات نشسته آغشته به آفتکش ها ایجاد میشوند.
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Table Normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:Arial;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-ansi-language:EN-US;
mso-fareast-language:EN-US;}